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十大鸭脖品牌,名牌鸭脖,鸭脖-鸭制品品牌,鸭脖哪个牌子好吃<2017>
  • 有友 (成立于1997年,重庆市著名商标,凤爪/鸡爪十大品牌,专门从事休闲食品研发/生产/销售的现代化企业,有友食品股份有限公司)
  • 无穷 (创立于1999年,广东省著名商标,高品质鸡肉休闲速食品供应商,集研发/生产/营销于一体的企业,无穷食品有限公司)
  • 良品铺子 (湖北省著名商标,高品质健康休闲零食品牌,集休闲食品研发/加工分装及零售服务的专业品牌连锁运营企业,湖北良品铺子食品有限公司)
  • 来伊份 (创立于1999年,坚果炒货十大品牌,上海市著名商标,美味坚果/天然果干/肉制品等系列食品供应商,大型休闲食品连锁零售企业,上海来伊份股份有限公司)
  • 贻庆 (于1982年,洪濑鸡爪品牌创始者,福建省著名商标,卤味鸡爪知名品牌,知名民间风味小吃综合服务企业,福建贻庆食品有限公司)
  • 辣媳妇 (重庆市著名商标,专注于泡椒系列肉制品研发生产及销售的企业,鸡爪十大品牌,重庆市辣媳妇食品有限公司)
  • 三只松鼠 (销量领先的互联网食品品牌,以坚果/干果/茶叶/休闲零食等食品的研发/分装及销售的为主的产业链平台型企业,三只松鼠股份有限公司)
  • 品品PINPIN (专业致力于研发/生产/销售肉类休闲食品的企业,牛板筋行业知名品牌,知名泡椒凤爪品牌,四川品品食品有限公司)
  • 百草味 (互联网坚果类食品销售领先品牌,以休闲食品加工/生产/贸易为主,集连锁/B2C经营模式为一体的新型企业,杭州郝姆斯食品有限公司)
  • 盐津铺子 (湖南省著名商标,湖南省名牌产品,专注于中国传统特色小品类休闲食品的企业,盐津铺子食品股份有限公司)
  • 三只松鼠 (销量领先的互联网食品品牌,以坚果/干果/茶叶/休闲零食等食品的研发/分装及销售的为主的产业链平台型企业,三只松鼠股份有限公司)
  • 百草味 (互联网坚果类食品销售领先品牌,以休闲食品加工/生产/贸易为主,集连锁/B2C经营模式为一体的新型企业,杭州郝姆斯食品有限公司)
  • 良品铺子 (湖北省著名商标,高品质健康休闲零食品牌,集休闲食品研发/加工分装及零售服务的专业品牌连锁运营企业,湖北良品铺子食品有限公司)
  • Dove德芙 (始于1986年美国,享誉世界的经典巧克力品牌,以独具丝滑的口感与香醇回味征服了众多爱好者的心,玛氏食品(中国)有限公司)
  • Oreo奥利奥 (始于1912年美国,全球知名的"黑白配"饼干,1996年进入中国,其"扭一扭,舔一舔,泡一泡"吃法广受流传,亿滋食品企业管理(上海)有限公司)
  • Lay’s乐事 (始于1932年,源自美国的经典薯片品牌,1965年起成为百事旗下产品,大众熟悉的休闲零食,百事(中国)投资有限公司)
  • 周黑鸭 (创于1997年,湖北省著名商标,都市男女青睐的鸭类卤制休闲食品,统一连锁经营的大型食品企业,周黑鸭食品股份有限公司)
  • 来伊份 (创立于1999年,坚果炒货十大品牌,上海市著名商标,美味坚果/天然果干/肉制品等系列食品供应商,大型休闲食品连锁零售企业,上海来伊份股份有限公司)
  • Orion好丽友 (创立于1956年韩国,旗下拥有好丽友?派/木糖醇3+口香糖/好多鱼/蘑古力/薯愿/好友趣等众多知名品牌食品,好丽友食品有限公司)
  • 洽洽 (瓜子行业知名品牌,专业从事坚果炒货食品的生产和销售的上市公司,坚果炒货行业领先企业,洽洽食品股份有限公司)
信用指数:2445
02 绝味旗舰店 主营: 鸭脖
信用指数:2202
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07 久久丫旗舰店 主营: 鸭脖
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鸭脖的做法大全



绝味鸭脖的做法

1、鸭颈子的初加工

鸭颈子解冻,冲洗干净后,加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀,腌渍码味约12小时,取出,用清水洗净,然后放入沸水锅里氽一水,捞出备用。

2、制辣味卤汁

干辣椒剪成节,八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡,沥水;红曲米入锅,加入清水1200克熬出色,然后去渣,留汁水待用。

净锅上火,放入精炼油烧至三成热,下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒,掺入鲜汤及红曲米水,调入精盐、味精烧开后,改小火熬煮2小时,至逸出辣味、香味后,即成辣味卤汁。

3、卤制

把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里,用中火卤10分钟即可关火,让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟,随后捞出晾凉即可斩块食用。

香辣鸭脖的做法

腌料:盐250克,姜50克,葱100克,蒜100克,料酒50克,花椒50克,干辣椒50克,清水(以淹没鸭脖子为宜),八角、香叶、陈皮、小茴香各2克。辣酱2瓶,海鲜酱1瓶,蚝油150克,花椒50克,干辣椒160克,姜50克,葱50克,蒜100克,八角15粒,香叶10片,山奈10片,桂皮1块,草果4粒,白蔻10粒,小茴香10克,橙皮3块,白芷3片。

糖色150克,盐40克,味精50克,鸡精50克,红曲粉(以汤色为准),骨头汤6千克。

制作:

1、将鸭脖放入腌料A中腌制12小时,将腌好的鸭脖入沸水中飞水,冲去血水捞出待用。

2、锅内放色拉油烧至六成热,下入B料小火炒香,加入C调好颜色,倒入不锈钢小桶,将鸭脖放入小桶上小火烧开,再卤20分钟左右,捞起刷上原汤中的卤油晾凉即可。

卤鸭脖的做法

鸭脖三根,取皮,斩两截。皮另有用。八角、丁香、花椒、茴香适量。

做法:

1、下猪油放白糖炒红色,放香料煸炒,放生抽倒入鸭脖炒上色。

2、放蚝油、辣椒酱适量、少许老抽、糖,加清水淹过鸭脖面,大火烧开,小火烧至入味熄火。

麻辣鸭脖的做法

原料:鸭脖、葱姜蒜、干红辣椒、麻椒、花椒、小茴香、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、白芷、冰糖、老卤

1、鸭脖洗净,去掉表面的筋膜;

2、提前焯一下水,去除血水和杂质,捞出冲洗干净,沥干水分;

3、葱切段姜切片,各种香料冲洗干净,晾一下水分;

4、起油锅,爆香所有的香料;

5、加酱油、老抽和料酒,添加适量水和老卤,加冰糖,煮开;

6、添加鸭脖煮开,添加适量盐调味,转中火炖煮30分钟;

7、关火,充分浸泡;

8、吃之前,捞出沥干,铺在烤盘内,200度,上下火烤20分钟左右即可;

9、用过的卤汁过滤下,可以收在冰箱里下次再用。



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